用料
雞蛋 3個 西蘭花 1小朵(50克)
胡蘿卜 1根(50克) 太太樂鮮雞汁 1勺
太太樂蔬之鮮調(diào)味料 1克 食用油 5克
鹽 2克 土豆淀粉(薯鄉(xiāng)淀粉) 10克
做法步驟
1、準備食材 。
2、將西蘭花掰開小朵，用鹽水浸泡一會，沖洗干凈 。鍋內(nèi)加入適量水大火煮開，將西蘭花加入焯水，加入幾滴食用油、少許鹽花，焯2分鐘撈出用冷水過涼備用
3、先來開一碗淀粉水，用10克薯鄉(xiāng)淀粉，加入2勺清水，攪勻備用 。
4、胡蘿卜刨皮洗凈，用刨絲器先刨絲 。
5、刨好絲的胡蘿卜絲用刀剁碎備用 焯好水的西蘭花用刀也剁碎備用 將雞蛋打開，取兩碗分別將蛋清與蛋黃分裝備用 。
6、將胡蘿卜碎倒入蛋清里，加入太太樂鮮雞汁、食鹽1克、食用油1克然后加入預先調(diào)好的淀粉水的一半備用 。
7、將胡蘿卜蛋清液攪打均勻備用 。
8、將剁碎的西蘭花加入蛋黃液里、加入太太樂蔬之鮮1克、食鹽1克、食用油1克、將剩下的一半淀粉水也加入 。
9、將蛋黃液打攪均勻備用 。
10、準備煎蛋餅，熱鍋均勻刷上食用油 。將蛋清液攪拌均勻，倒入鍋里，慢火，煎 。
11、待蛋清液凝固再翻另一面繼續(xù)煎，煎熟后，先裝盤備用
12、再熱鍋刷上食用油，將蛋黃液倒入鍋煎，待蛋黃液凝固再翻另一面繼續(xù)煎熟 。
13、將煎好的蛋黃餅與蛋清餅齊疊上
14、帶上一次性手套，將蛋餅卷起，用刀切塊
【西蘭花煎雞蛋餅的做法?】15、切好的蛋餅卷裝盤即可
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