【臘八蒜保質(zhì)期多久呢】臘八蒜常溫下可以保存十天左右，但如果放進(jìn)冰箱中并且在制作過程中沒有碰到過油的話，保質(zhì)期可以延長至一兩個月左右 。臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠 ， 口味偏酸微辣 。因多在農(nóng)歷十二月初八進(jìn)行腌制，故稱臘八蒜 。但一般只要是綠色的用醋腌的蒜都叫“臘八蒜” 。臘八蒜變成翠綠色就可以食用了，并且泡過臘八蒜的醋也是可以食用的 。
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