【為什么純燕麥面粉不能蒸饅頭】
主要是因?yàn)榧冄帑溍娣郯l(fā)不開(kāi) 。燕麥粉卻缺乏麩質(zhì) ， 這種麩質(zhì)是用來(lái)幫助酵母發(fā)面的 ， 所以純燕麥粉是發(fā)不開(kāi)的 。一般情況下 ， 燕麥粉是要加入一定比例的面粉 ， 用溫水和面 ， 才能使面團(tuán)發(fā)開(kāi) 。
為什么純燕麥面粉不能蒸饅頭
燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?nbsp;， 喜歡高寒 ， 干燥的氣候 ， 燕麥的谷粒供磨面食用 ， 或作飼料 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
燕麥粉是由去殼燕麥制成的面粉高度精制而成的 ， 燕麥粉又稱(chēng)筱麥粉 ， 三熟粉等 。
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