食材 主料 萵筍葉 500g 豬肉餡 300g 面粉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 少量 姜 少量 雞蛋 2個(gè) 木耳 少量 料酒 少量 雞精 少量 香油 少量 胡椒粉 少量 醬油 少量 步驟
1.準(zhǔn)備適量的面粉 。
2.加入少量的鹽 。
3.用溫水和面，然后醒面半小時(shí) 。
4.萵筍葉，洗凈 。
5.萵筍葉，焯水 。
6.準(zhǔn)備瘦豬肉餡 。
7.蔥姜，切末 。
8.打2個(gè)雞蛋 。
【萵筍葉餃子是怎么做的?】9.將雞蛋打散，攤熟 。
10.將焯水后的萵筍葉切碎 。
11.黑木耳，泡發(fā)，洗凈 。
12.木耳切成末 。
13.鍋內(nèi)放少許油，放入豬肉餡 。
14.放一半的蔥姜末 。
15.加入料酒 。
16.加入香油 。
17.加入雞精 。
18.加入胡椒粉 。
19.加入鹽 。
20.加入醬油 。
21.小火，將肉餡煸炒熟，再加入另一半的蔥姜 。
22.加入攤好的雞蛋 。
23.加入碎木耳 。
24.然后和萵筍葉一起放在不銹鋼食盆中 。
25.攪拌均勻 。
26.將醒好的面，揪劑子，搟皮 。
27.包成餃子，放在蓋蝶上 。
28.將餃子用沸水煮15分鐘，即可 。小貼士 萵筍葉焯水后要盡量的瀝水 。和面中加入鹽，會(huì)使得面更加的勁道 。煮餃子千萬不能煮太多，一鍋20個(gè)左右就合適
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