粗糧泛指燕麥、各種紅豆綠豆雜豆、紅薯等富含膳食纖維以及碳水化合物的食物，它們富含膳食纖維，更有飽腹感，同時能促進腸胃蠕動 。但吃粗糧過多會造成胃部難以承受，容易引發(fā)胃病、影響蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)吸收；
【只吃粗糧不吃米飯可以嗎】大米除了提供75%-80%的碳水化合物，還有部分蛋白質(zhì)、少量脂肪、礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維等 。如果人體攝入的主食（碳水化合物）不足，身體就會就會動用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決 ， 而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會影響臟器功能 。
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