【牛肉哪個(gè)部位可以生吃】供生吃的牛肉必須是剛宰剝的，最好體溫還未散 。肉店里掛的牛肉盡管很新鮮，因?yàn)橐牙鋮s ， 就不宜生吃了 。也不是任何部位的牛肉都能生吃 。供生吃的肉主要是“里脊”和其周?chē)钅鄄课坏娜?。據(jù)說(shuō)，一頭牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉 。偶爾也有吃肥膘的人，那是在吃生肉方面造詣很深的人才能為的 。
但是，生吃牛肉一定要小心寄生蟲(chóng) 。
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