重慶火鍋
近幾年來，重慶火鍋的麻辣口味幾乎是紅遍大江南北，火鍋店也是遍布全國(guó)，但是在很多地方還是找不到正宗味道的重慶火鍋店，要么不夠麻辣，要么吃法不倫不類，實(shí)在是毀了重慶老火鍋的招牌 。所以要吃地道的重慶火鍋，當(dāng)然還是要去重慶啦，什么牛油鍋、清油鍋、九宮格、洞子火鍋，真是各有各的特色各有各的吃法 。
【重慶有哪些特色?】重慶涼糕
都說重慶是中國(guó)四大火爐之一，那么炎熱的夏天重慶人都離不開一碗好吃冰爽的涼糕 。涼糕是由糯米制成的一種小吃，配以紅糖、豆面、醪糟 。涼糕綿密，黃豆面香，紅湯清甜，醪糟的酒香味兒，在炎熱的夏天真的是一種享受 。
重慶小面
重慶小面”本來是指沒有加肉類的“素面條”，現(xiàn)在約定俗成成了人們對(duì)重慶所有面條的統(tǒng)稱 。它價(jià)廉物美，普及親民，多出現(xiàn)于城鎮(zhèn)的路邊攤、大排檔，主要食材是新鮮加堿水面條（或稱鮮濕面或鮮面），佐料中的花椒與辣椒堪稱重慶小面的“靈魂”，富有層次感的佐料——油鹽醬醋姜末蔥花味精等是其優(yōu)勢(shì)；味道以麻辣味為主，清淡為輔，有牛肉、肥腸、雜醬、豌豆等數(shù)十種“澆頭”，另配以青綠時(shí)蔬，口感獨(dú)特 。
重慶酸辣粉
酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃 。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上,經(jīng)過精心改進(jìn)秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返 。
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