- 1 條西葫蘆
- 200 克瘦肉
- 1 個(gè)洋蔥
- 2 瓣大蒜
- 適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉
- 適量食用油
步驟：
1. 西葫蘆去皮 ， 切成小塊；瘦肉洗凈 ， 切成薄片；洋蔥切成絲；大蒜剁碎備用 。
2. 在瘦肉片中加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺料酒和適量淀粉 ， 攪拌均勻腌制10分鐘 。
3. 熱鍋涼油 ， 加入腌制好的瘦肉片翻炒至變色 ， 撈出備用 。
4. 在同一個(gè)鍋中加入適量油 ， 放入洋蔥絲和大蒜煸炒至香味出來 。
5. 加入西葫蘆翻炒至變軟 ， 加入適量鹽、胡椒粉和生抽調(diào)味 。
6. 加入炒好的瘦肉片繼續(xù)炒勻即可 。
1. 炒西葫蘆時(shí)不要加水 ， 因?yàn)槲骱J會(huì)出很多水 。
2. 瘦肉片腌制時(shí)可以加入適量醬油增加口感 。
【怎樣做肉炒西葫蘆?】3. 炒西葫蘆時(shí)火候不要太大 ， 以免炒糊 。
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