以下是瘦肉荷包蛋的正確做法：
原材料：瘦豬肉150克、蔥花適量、雞蛋2個、鹽適量、醬油適量、油適量 。
步驟：
1.將瘦豬肉切成肉末，加入蔥花、鹽和醬油調味，攪拌均勻備用 。
2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽調味，打散備用 。
3.把瘦肉餡分成兩份，分別攤成兩個餅狀 。
4.熱鍋加油，將瘦肉餅放入鍋中煎至兩面金黃 。
5.將打散的雞蛋倒入鍋中，輕輕地將雞蛋裹住煎熟的瘦肉餅，用鍋鏟將其翻面，讓雞蛋均勻地包裹住瘦肉餅 。
6.將荷包蛋煎至兩面金黃，即可盛出食用 。
注意事項：
1.肉餡一定要攪拌均勻，保持濕潤不干燥 。
2.雞蛋打散后盡量淋到肉餡上，以充分包裹住肉餡 。
【瘦肉荷包蛋最正確的做法?】3.在煎荷包蛋時要注意火候，煎至兩面金黃即可，不要過度焦糊 。
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