蛋清可以用來做蛋白糖、馬卡龍、費南雪、杏仁瓦片、天使蛋糕等西式烘焙甜點，或是賽螃蟹、蛋清炒牛奶、雪綿豆沙等中式菜肴 。在煮蔬菜湯的時候加入適量蛋清，能豐富菜湯的味道 。
蛋清可以做什么食物
【蛋清可以做什么食物】蛋清通常可以用來腌制各種肉類，使肉類在入鍋烹制后更加嫩滑 。
此外，使用蛋清制作的雙皮奶、鮮奶燉蛋白等廣式甜品也非常受到大眾的歡迎 。
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