【黃豆不太熟可以吃嗎】黃豆不太熟是不可以吃的 。生黃豆中含有有毒成分皂素，黃豆未煮熟就食用可以引起食物中毒 ， 生黃豆中有胰蛋白酶抑制劑，尿酶，血細(xì)胞凝集素等，均為耐熱的有害物質(zhì) 。半生不熟的黃豆中有毒物質(zhì)不能被人體徹底清除，食用存留毒害物質(zhì)的黃豆會對胃腸道產(chǎn)生刺激作用引起各種臨床癥狀，一般在一小時內(nèi)出現(xiàn) ， 主要表現(xiàn)為頭暈，惡性，嘔吐，腹痛等癥狀，癥狀較輕者可出現(xiàn)腹瀉 ， 所以黃豆一定要煮熟后再食用 。
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