【蒜發(fā)了芽還能吃嗎】
在室內(nèi)陰涼通風處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜 ， 發(fā)芽時大蒜表面會變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，最好不要吃 。
大蒜籽收獲以后 ， 休眠期一般為2～3個月 。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛 。
所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃 ， 但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣 。
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