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蒸魚涼水還是熱水下鍋

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

蒸魚的做法如下：
1、將魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中；
2、將姜片、蔥絲放入魚盤中；
3、將筍片大小相近的片，放在魚身上；
4、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片 ， 也放在魚身及周圍處；
5、大火燒開蒸鍋中的水 ， 放入魚盤，大火蒸5到8分鐘；
【蒸魚涼水還是熱水下鍋】6、關(guān)火后，不打開鍋蓋 ， 魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫虛蒸5分鐘后出鍋；
7、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁即可 。

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