夏天吃伏羊是哪里的習(xí)俗？吃伏羊的習(xí)俗是在遼寧山東湖北安徽上海江浙一帶，范圍比較廣，但是還是以江浙徐州幾處最著名 。徐州每年都要舉辦伏羊美食節(jié) 。
伏羊節(jié)一般于每年初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個(gè)月時(shí)間 。伏羊節(jié)既是中華傳統(tǒng)美食節(jié)，也形成了一個(gè)規(guī)模龐大的文化節(jié) 。
在這些地區(qū)，每年入伏第一天，人們習(xí)慣從外地市場(chǎng)買了羊肉來，在家里烹飪食用 。據(jù)說夏天吃羊肉，就像我們常見的“天灸”一樣，可以冬病夏治 。
在伏天吃羊肉對(duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，能將冬春之毒，冬春之濕氣祛除，起到增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)虛、強(qiáng)身健體的作用 。
伏羊節(jié)活動(dòng)根據(jù)各地的情況特色略有不同，但一般都是有這些特色美食的 。羊肉湯、羊排、烤全羊、羊肉串、羊肉煎包、燒全羊、羊肉火鍋、紅燒羊腿、手抓羊肉等 。
有什么古籍記載？羊和牛都是我們祖先最早成功馴養(yǎng)的家畜，是主要的食物來源，也是祭祀祖宗和天地神靈的主要犧牲品 。
遠(yuǎn)在盤祖時(shí)代，就有了普遍吃羊肉的習(xí)慣 ?！稘h書》多處記載，“田家作苦，歲時(shí)伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞” 。羊肉作為“三牲”之首，更是當(dāng)時(shí)皇帝賜予大臣的美食 。
【夏天“吃伏羊”是哪里的習(xí)俗?有什么古籍記載?】另外，《周禮.天官》《禮記.月令》，張仲景的《傷寒.雜病論》，李時(shí)珍的《本草綱目》等都有明確的記載，并有它的作用和功效，這里就不再繁瑣地舉例 。
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