腥味可以用淡鹽水浸泡，然后加生姜料酒等去腥調(diào)味料腌制 。雞翅是雞的翅膀，富含大量的膠原蛋白 。從市場上購買的雞翅會帶有一股腥味，這時候可以先用清水浸泡雞翅，將其中的血水清洗干凈，這可以去除雞翅的部分腥味；
清洗干凈后，可以將雞翅改花刀，然后加入生姜、料酒、蔥將雞翅腌制十分鐘左右，料酒可以有效去除腥味，再加上生姜的獨(dú)特味道，能將雞翅的腥味去除大半；
最后燒水將雞翅焯水，去除學(xué)沫，這樣雞翅就基本上沒有什么腥味 。
凍雞翅需要化凍后再泡，不著急就用冷水化凍，用微波爐烤箱均可化凍，不過這個沒有冷水泡的好 ?；瘍龊箅u翅劃幾刀，冷水泡，換兩次水，把里面的血水泡出來 。接著需要焯水 。切記冷水下雞翅，加姜片和料酒，焯水10分鐘 。撈出備用，用冷水激一下，雞翅可能更勁道 。
如果烤制、炸制雞翅，不需要焯水，但是泡血水很必要 。
【為什么做的翅根有腥味?】腌制的時候加料酒、姜片，這是去腥的必需品，其他肉類也是同理，去腥都是這么操作
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