布蕾和布丁的區(qū)別：
1、兩者的基礎(chǔ)配方不一樣：
布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油
布?。喝?、砂糖、牛墨H⒌逃?
2、而配方的更變直接導(dǎo)致口感不一樣：
【布蕾和布丁的區(qū)別有哪些】與只用蛋黃的布蕾相比 ， 布丁中有蛋清，蛋白質(zhì)含量較多 ， 口感就會(huì)偏硬，而布蕾中沒(méi)有那么多蛋白質(zhì)，加上蛋黃中存在卵磷脂 ， 口感上會(huì)滑嫩很多 。
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