1、將黃豆泡發(fā)24小時(shí)，然后洗凈放在鍋里煮30分鐘左右，鍋內(nèi)要加入少許鹽；
2、將番茄去皮，切成小塊備用，準(zhǔn)備少許花椒、桂皮、八角、干辣椒備用；
3、鍋內(nèi)加入適量的色拉油，將佐料炸干炸香，然后撈出倒掉不要；
4、倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊，開(kāi)中火滿(mǎn)滿(mǎn)熬制20分鐘左右；
5、鍋內(nèi)水分熬制差不多的時(shí)候，加入食鹽10克，甜面醬15克，高度白酒15克，熬至濃稠即可 。
黃豆醬的吃法
1、準(zhǔn)備適量青菜，將青菜放入小碟中，淋入適量的麻油，調(diào)勻后用青菜醮食黃豆醬食用 。
2、吃春餅的時(shí)候，可以將春餅攤在手掌上 ， 然后淋入適量的黃豆醬，加上黃瓜絲和胡蘿卜絲一起吃 。
3、炒菜的時(shí)候可以加入適量黃豆醬，增加菜的滋味 。
吃黃豆醬的好處
1、降低患心血管疾病的幾率，因?yàn)辄S豆醬中含有亞油酸，亞麻酸，可以降低膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率 。
2、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
【不發(fā)酵醬豆的制作方法 免發(fā)酵醬豆做法】3、黃豆醬可以開(kāi)胃健脾、健脾利濕 ， 胃口不好的人可以適量食用黃豆醬，增加食欲 。
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