沙煮咖啡即土耳其咖啡 ， 土耳其咖啡做法為：1、將深度烘焙咖啡豆，研磨成極細(xì)的粉狀 。
2、將咖啡粉混合丁香，豆蔻 ， 肉桂等香料 。
3、在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水 。加入約10克咖啡粉 。
4、將咖啡加熱，不斷攪拌 。攪拌時(shí)須輕柔緩慢，避免將液面的粉層攪散 ， 以免過度萃取 。
5、即將沸騰前，表面出現(xiàn)了一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速涌上，立即將壺離火 。
【這種沙煮咖啡怎么做】6、待泡沫落下后再放回火上，經(jīng)過幾次沸騰，咖啡逐漸濃稠 ， 等到水煮成原有一半即可 。
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