一、番茄即西紅柿，二者沒有區(qū)別，一樣的只是叫法不同而已 。是茄科番茄屬全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季 。
二、西紅柿含水分多，生吃鮮美多汁，酸甜可口，既可以當(dāng)做水果食用，也可以作為蔬菜來烹飪美食 。
1、番茄的食用部位為多汁的漿果 。它的品種極多 ， 按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分 ， 有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的 。
2、紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚 ， 味道沙甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍??，果面光? ，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚 ， 肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食 。
【西紅柿和番茄的區(qū)別是什么啊】3、番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度 ， 酸甜適口，肉肥厚，心室小者 。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價值高 。
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