密封保存恒溫的情況下 ， 皮蛋一般可以放3到5個(gè)月，但是建議在3個(gè)月內(nèi)吃完 。如果皮蛋已經(jīng)打開 ， 一定要在2個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃完，否則長期暴露在空氣中，容易滋生細(xì)菌 。
皮蛋可以放多久
密封保存恒溫的情況下，皮蛋一般可以放3到5個(gè)月 。但是已經(jīng)打開的皮蛋一定要在2個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃完，且不要長期暴露在空氣中，也不能放在冰箱里面 ， 因?yàn)檫@樣會(huì)感染沙門氏桿菌，這種帶菌蛋吃了之后可能會(huì)引起中毒 。感染了這種細(xì)菌，即使放入冰箱也無法阻擋細(xì)菌的繁殖 。所以皮蛋去殼之后，如果沒有馬上吃完，可以放入蒸鍋蒸5分鐘，晾涼后再吃，這樣更加安全 。
皮蛋的保存方法
如果家里有需要保存的皮蛋，可以將它們放入塑料袋里面密封起來 ， 放置在陰涼通風(fēng)的地方，一般可以保存至少3個(gè)月左右且風(fēng)味不變 。
【皮蛋可以放多久 皮蛋的保存方法】皮蛋不適合放在冰箱里面儲(chǔ)存 。因?yàn)槠さ笆怯蓧A性物質(zhì)浸泡而成，成膠狀體 ， 含水分約70% ， 冷凍后，水分會(huì)逐漸結(jié)冰，這時(shí)候拿出來吃膠狀體就會(huì)變成蜂窩狀 ， 改變了皮蛋的風(fēng)味，也降低了它的食用價(jià)值 。
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