田螺是夜市常吃菜品之一，通常夜市上的爆炒田螺都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的 ， 味道麻辣鮮香 ， 美味可口 。而且田螺肉也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分 。有清熱止渴、利尿通淋、明目退黃等作用 。
【夜市爆炒田螺的做法爆炒田螺怎么做】
田螺的食用價(jià)值
食用田螺對(duì)腳氣、痔瘡等疾病有輔助治療作用，可以幫助身體消腫，對(duì)各種原因引起的水腫具有一定的輔助功效 。
夜市爆炒田螺的做法
第一步 準(zhǔn)備食材調(diào)料：田螺、芹菜、油、豆瓣醬、辣皮子、味極鮮、料酒、花椒粒、胡椒粉、白糖、蔥、姜 。
第二步 將田螺放在清水中并加入鹽和香油泡24個(gè)小時(shí)，這樣有利于田螺吐沙，然后撈出將其尾部剪去并清洗干凈 。
第三步 將辣皮子用水泡一些，蔥姜洗凈切末 ， 芹菜去葉洗凈切小丁備用 。
第四步 將處理好的田螺放入開水中焯水后撈出備用 。
第五步 熱鍋涼油放入蔥、姜、花椒粒、辣皮子小火炒出香味后放入豆瓣醬翻炒出紅油 。
第六步 把田螺放入鍋中，再加入料酒并轉(zhuǎn)大火翻炒均勻 。
第七步 加入芹菜丁和味極鮮調(diào)味拌勻并加入少許水轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右 。
第八步 最后加入胡椒粉和白糖，翻炒均勻即可出鍋 。
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