特點：鵝肉熟爛入味 ， 湯汁濃郁 ， 鮮香味美 。
6、酸菜燉白肉（酸菜燉白肉血腸）（殺豬菜）這原本是一道適合冬天吃的東北農(nóng)家傳統(tǒng)的殺豬菜 ， 而殺豬菜只是一個總稱 ， 可以是酸菜燉白肉或者是酸菜燉白肉血腸等 。在東北可以算得上是十分有名的一道年菜（過年前殺年豬時才會有的菜） ， 時至今日人們生活條件已經(jīng)沒有限制 ， 想吃隨時都可以 。酸菜是自己腌制的 ， 白肉要帶皮且要稍厚一點的五花肉 ， 血腸要用新鮮的豬血來做 。
特點：酸菜吸收了肉的油脂而香味十足 ， 而白肉又被酸菜的酸味去掉了肥肉的油膩變得香而不膩 ， 湯鮮肉香吃著才過癮 。
7、得莫利燉魚得莫利燉魚在東北已經(jīng)有百年歷史 ， 得莫利是哈爾濱方正縣的一個小村莊 ， 而這個村莊的燉魚極具特色 ， 因此用村莊的名字取名得莫利燉魚 。
得莫利村背靠松花江 ， 村民主要靠打魚維生 ， 他們用松花江的新鮮鯉魚、豆腐、五花肉、粉條、大白菜等一起燉 ， 因味道鮮美而廣為流傳 ， 就這樣成為了東北的一道非常美味的經(jīng)典特色菜肴 。
特點：營養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 。
8、羊肉燉酸菜羊肉燉酸菜也叫羊肉汆酸菜 ， 在東北每當(dāng)冬季來臨 ， 餐桌上就經(jīng)常有這道菜的身影 ， 燉上一鍋 ， 百吃不膩 。
特點：羊肉鮮嫩 ， 湯鮮酸爽開胃 ， 不膻 ， 不油膩 。
9、東北牛肉燉土豆這是一道具有東北特色的牛肉燉土豆 ， 有的還會加西紅柿進(jìn)去 ， 這種燉法可烘燉 ， 也可清湯 。
特點：營養(yǎng)豐富 ， 牛肉軟爛醇香 ， 土豆軟糯入味 ， 鮮美可口 。
10、燉江魚東北的黑龍江、烏蘇里江和松花江盛產(chǎn)種類繁多的野生冷水魚 ， 而且個頭都很大 ， 由此衍生了鐵鍋燉江魚的這道具有東北特色的燉菜 。用新鮮的江魚配以土豆、豆角以及粉條之類的食材 。
特點：營養(yǎng)豐富 ， 鮮美入味 。
11、東北亂燉東北亂燉也叫大豐收或大雜燴 ， 看名字我們就應(yīng)該知道 ， 所用的食材很隨意 ， 沒有固定的 ， 有葷有素 ， 只要好吃 ， 愛怎么放就怎么放 ， 這樣的大雜燴相互融合彼此的味道 ， 這也算得上是一道東北人餐桌上最常見的家常菜 。
特點：營養(yǎng)豐富 ， 口味 ， 口感多元 。
12、白菜燉凍豆腐這是一道經(jīng)典的東北家常燉菜 ， 而且是百吃不膩極其普通的家常菜 ， 白菜是東北常見的蔬菜 ， 凍凍豆腐有免費天然的大冰箱隨時可凍 。
特點：營養(yǎng)豐富 ， 白菜軟爛 ， 凍豆腐香嫩多汁 ， 口味鮮香 。
13、骨頭燉酸菜這也是一道經(jīng)典的東北名菜 ， 所用到的骨頭可以是筒子骨、脊椎骨等豬骨頭 ， 再配以酸菜、粉條等燉制而成 。
特點：味道酸香肉鮮 ， 湯濃不膩 。
14、狗肉燉豆腐狗肉燉豆腐是延吉這邊的特色名菜 ， 也是東北燉菜之一 。延吉是朝鮮族聚居地 ， 所以這是一道朝鮮族特色菜肴 ， 主要食材是用狗肉、干白菜和豆腐一起燉制而成的 ， 特別下飯 。
特點：進(jìn)補菜肴 ， 香辣開胃 ， 過癮 。
15、雪里蕻燉豆腐這是一道很家常的東北特色燉菜 ， 用雪里蕻、五花肉和豆腐一起燉制而成的的一種半湯半菜的菜肴 。
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