高血壓的發(fā)病，跟飲食和生活習(xí)慣有關(guān)系，尤其跟飲食中食鹽的攝入量關(guān)系密切 。豆腐乳是一種高鹽食品，高血壓患者最好不要吃 。
高鹽飲食會(huì)使高血壓的發(fā)病率增加，所以日常飲食中要盡量避免吃一些高鹽的食物和含有鹽的調(diào)味品，如醬油、味精、雞精、咸菜等，這些調(diào)味品中都含有一定量的鹽 。
高血壓病人的食鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期以來(lái)，由于飲食習(xí)慣的原因，我國(guó)居民鹽的攝入量一直超標(biāo) 。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每天鹽的攝入量不超過(guò)6克，而膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民每日鹽的攝入量長(zhǎng)期處于高水平，全國(guó)平均超過(guò)10克以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)建議攝入量標(biāo)準(zhǔn) 。
而且鹽的攝入量跟生活水平無(wú)關(guān)，甚至越是經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的地區(qū)鹽的攝入量越高，尤其在北方的高緯度地區(qū)，氣候寒冷，冬季漫長(zhǎng)，當(dāng)?shù)鼐用裼谐韵滩说牧?xí)慣，使鹽的攝入量進(jìn)一步增加 。
高血壓患者鹽的攝入量應(yīng)該控制在5克以下，同時(shí)注意少吃一些含鹽多的食物和調(diào)味品 。
我國(guó)高血壓的發(fā)病率據(jù)《中國(guó)心血管報(bào)告（2017）》顯示，我國(guó)高血壓患者已經(jīng)達(dá)到2.7億人，占成年人總數(shù)的四分之一，發(fā)病率高達(dá)25% 。
更可怕的是，未成年人高血壓發(fā)病率也達(dá)到14%，明顯的表現(xiàn)出年輕化的趨勢(shì)，必須引起人們的重視，改變飲食習(xí)慣，少吃鹽 。
注意食物中的“隱形”鹽食鹽中的主要成分是氯化鈉，對(duì)人體發(fā)生作用的是其中的鈉，我們要預(yù)防的是鈉的攝入量，鈉的攝入量過(guò)多會(huì)引起細(xì)胞內(nèi)外液滲透壓的改變，使細(xì)胞外液水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，進(jìn)而影響血壓發(fā)生變化 。
鈉不只存在于食鹽里，在各種食物中普遍存在 。也就是說(shuō)，食物中已經(jīng)含有了一部分鹽的成分，而食物中的鹽往往被我們忽略掉 。
另外，在很多加工類的食品中也添加了一些鹽，也經(jīng)常被我們忽略 。如掛面、爆米花、肉類罐頭食品、薯片等等 。
【高血壓能吃豆腐乳嗎?】更容易被我們忽略的，是有些食物中因?yàn)榧尤肓颂?，而掩蓋了鹽的咸味，無(wú)形中讓我們吃進(jìn)去更多的鹽 。
為了健康，改變口味重的飲食習(xí)慣，嚴(yán)格限制食鹽的攝入量，提倡清淡飲食，少吃含鹽高的食物，烹飪過(guò)程中少使用各種調(diào)味料 。
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