把鱸魚(yú)洗干凈，沿魚(yú)背剖開(kāi)，將魚(yú)頭切成兩半，放入盤中 。在魚(yú)身上鋪上蔥段和姜絲，淋上料酒 。蒸鍋里面倒清水煮開(kāi)，鱸魚(yú)放上去，開(kāi)始蒸魚(yú) 。蒸好之后取出，再撒上蔥花 。鍋里倒入食用油，加入剩下的姜絲和蔥段爆香 。燒熱之后 ， 將蔥油淋在魚(yú)身上，再加上蒸魚(yú)豉油即可 。
清蒸開(kāi)背魚(yú)怎么做
用料：
鱸魚(yú)1條，姜絲10克，蔥花，蔥段，蒸魚(yú)豉油1勺 ， 料酒1勺，油
開(kāi)背魚(yú)的做法：
1、把鱸魚(yú)洗干凈，沿魚(yú)背剖開(kāi)，將魚(yú)頭切成兩半，放入盤中；
2、在魚(yú)身上鋪上蔥段和姜絲，淋上料酒；
3、蒸鍋里面倒清水煮開(kāi) ， 鱸魚(yú)放上去，開(kāi)始蒸魚(yú)；
【開(kāi)背魚(yú)的做法 清蒸開(kāi)背魚(yú)怎么做】4、蒸好之后取出，再撒上蔥花；
5、鍋里倒入食用油，加入剩下的姜絲和蔥段爆香；
6、燒熱之后，將蔥油淋在魚(yú)身上，再加上蒸魚(yú)豉油即可 。
小貼士：
蒸魚(yú)之前，開(kāi)魚(yú)背可以更快的將魚(yú)蒸熟，同時(shí)也更加入味 。
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