炒木耳需要在沸水中焯5分鐘，但不超過5分鐘 。鮮木耳可以直接洗干凈后放在水中焯水，干木耳需要用溫水泡發(fā)后再清洗干凈放入鍋中煮沸，大約5分鐘后就可以撈出瀝干水分炒制了 。
【炒木耳需要在沸水中焯多長(zhǎng)時(shí)間炒木耳焯水需要多長(zhǎng)時(shí)間】
干木耳泡發(fā)焯水可以避免炸鍋現(xiàn)象
木耳在泡發(fā)的過程中會(huì)吸收很多水分，如果直接下鍋的話會(huì)出現(xiàn)炸鍋現(xiàn)象，而炒前焯水有利于水分排出，可以很好的避免這種現(xiàn)象 。
木耳需要焯水嗎
木耳是需要焯水的，因?yàn)槟径混趟脑?，其營(yíng)養(yǎng)元素是不容易被吸收的，而且木耳上通常都是附有細(xì)菌的，只有在通過沸水煮后才可以消除大多數(shù)細(xì)菌 。如果木耳不焯水直接食用的話很容易引起日光性皮炎，或者是遭受細(xì)菌感染出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀 。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
木耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、胡蘿卜素等元素，食用后對(duì)人體有很大的幫助 。它可以補(bǔ)血益氣、預(yù)防便秘 ， 還可以起到美容養(yǎng)顏、預(yù)防腦血管和老年癡呆的作用 。
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