湯圓用熱水煮 。先把水燒開，然后放入湯圓 。改小火，以不要讓水沸騰起來為宜，如果水沸騰起來了，可以適當?shù)募狱c涼水下去 。輕輕的推動湯圓，不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破皮 。煮到湯圓浮在水面上就可以吃了 。
湯圓為什么不能用冷水煮
煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要么就是夾生的，要么就是糊的 。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而熱水下鍋煮湯圓就可達到這個目的 。
湯圓煮多久
新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了 。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右 。
如果是冰凍的湯圓，先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了 。當然湯圓做好后可以先取出一個湯圓打開看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否熟了 。
【湯圓冷水煮還是熱水煮 湯圓怎么煮】已經(jīng)煮熟的湯圓應該馬上起鍋，以免湯圓在鍋內(nèi)的時間久了黏糊在一起 。吃不完的湯圓，應該將其撈起，放置在干凈的冷開水里保存 。
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