芒果發(fā)黑建議不要吃，因?yàn)榭赡苊⒐麅?nèi)部已經(jīng)霉變，吃了對(duì)身體不益，但是也有特殊的情況是可以吃的，比如下面所說(shuō)到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類(lèi) ， 當(dāng)芒果在運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓，或者在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過(guò)了冷凍，其內(nèi)部細(xì)胞會(huì)破損，細(xì)胞內(nèi)的酚類(lèi)物質(zhì)被氧化為褐色的醌類(lèi)物質(zhì)釋放出來(lái)，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱(chēng)作芒果褐變，這種情況如果果皮變黑的情況不嚴(yán)重且果肉顏色正常吃了也無(wú)妨 。
【芒果中間黑了能吃嗎】芒果怕冷 ， 冷藏會(huì)使其發(fā)生變黑的情況，果皮抵抗細(xì)菌的能力就變差了，細(xì)菌就容易滲進(jìn)果肉里 。所以 ， 買(mǎi)來(lái)的芒果最好放在常溫下，并盡快在其新鮮的時(shí)候享用完 。芒果有黑斑不代表果肉一定壞了，但在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要分清情況 ， 盡量購(gòu)買(mǎi)完整、新鮮、顏色正常的芒果 。
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