芋頭不能和柑一起吃，吃了會拉肚子芋頭忌與香蕉同食，一起吃會使胃不適，感覺脹痛 。
據(jù)研究,每100克芋頭中含蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.1克、糖類17.5克、鈣19毫克、磷51毫克,其葡萄甘露醇可吸水膨脹,使體積增大30～100倍,是糖尿病、體胖欲減肥者的理想食品 。
【香芋和什么相克】芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力 。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥 。
芋頭的維生素能增強胃腸蠕動,潤腸通便,排除腸道有毒物質(zhì),減少體內(nèi)膽固醇的積累,可以預(yù)防癌癥和動脈硬化 。實驗發(fā)現(xiàn),芋頭的甘露聚糖對癌細胞代謝有干擾作用,其熱水提取物對小鼠肉瘤S-180抑制率達49.8%,對賁門癌、結(jié)腸癌細胞敏感 。
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