苦瓜的主要成分是蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分 ?？喙现写嬖谝环N具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì) 。
苦瓜對肥料要求較高，如果有機肥充足，植株生長粗壯，莖葉繁茂，開花結(jié)果多，品質(zhì)好 。特別是生長后期，若肥水不足，則植株衰弱 ， 葉色黃綠 ， 花果少，果實細小，苦味增濃，品質(zhì)下降 。
苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料 ， 可供全年飲用 。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等 。只要消除苦味，將會有更多人習(xí)慣飲用 。
【苦瓜的主要成分是什么】苦瓜的營養(yǎng)價值：
1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素 ?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌 。
2、養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美 。
3、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品 ?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用 。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴 。
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