【一斤剁椒放多少鹽合適 剁椒怎么做】一斤剁椒放五十克左右的鹽 。如果想要保存的時間長一些，最好放一百克鹽 。需要注意的是，如果鹽放少了 ， 剁椒就會比較酸，保存的時間也會稍短一些 。
一斤剁椒放多少鹽合適
剁椒是貴州的特色食品，在西南一帶都有生產(chǎn)，如湖南、重慶、貴州等地 。在腌制剁椒的時候，最好將辣椒和食鹽按照10:1的比例進行調(diào)配 。
如一斤等于五百克，因此一斤剁椒放五十克左右的食用鹽即可 。但是最好稍微多放一點 ， 因為食鹽放少了，腌制出來的剁椒就會比較酸 。
但是如果鹽放多了會很咸，同時也會影響口感 。因此一斤剁椒最多可以放一百克的食鹽 ， 這樣比較容易保存，也不會影響口感 。
剁椒怎么做
想要在家中自制剁椒的話，可以將辣椒、大蒜剁碎，然后放入食鹽、白糖、白酒，攪拌均勻后密封起來放置在陰涼干燥的地方保存即可 。
需要注意的是，在切碎辣椒的時候最好戴上手套，這樣可以防止辣椒辣手 。還有就是辣椒一定要先去根之后清，最重要的是一定要晾干之后再用來制作剁椒 。
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