生蠔的外殼是不可以食用的 。生蠔外殼的主要成分是蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)，結(jié)構(gòu)和生蠔肉不同 ， 因此質(zhì)地十分堅硬 ， 是不能消化吸收的部分；并且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的 ， 要挑出來 。
生蠔內(nèi)部有綠色或者黑色的內(nèi)臟團可以不吃 。生蠔雖然整個都可以食用，但是生蠔內(nèi)部還是有個腸腺團的，主要是生蠔的內(nèi)臟和腸腺 ， 里面有一些生蠔吃的海藻等殘留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蠔的內(nèi)臟團可以不吃 。
【生蠔有不能吃的地方嗎】發(fā)臭、變味的生蠔不能吃 。生蠔的主要成分是水分和蛋白質(zhì)，易被細菌滋生，在現(xiàn)在這種溫度的情況下，一般開蓋之后保存2到3個小時就會出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況，這都是生蠔變質(zhì)的表現(xiàn) ， 因此這種生蠔不能吃 。
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