鴨肉十分熟吃 。
【鴨肉幾成熟好吃?】鴨子富含營(yíng)養(yǎng) ， 不僅享有“京師美饌 ， 莫妙于鴨”、“無(wú)鴨不成席”之美譽(yù) ， 同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道：“滋五臟之陰 ， 清虛勞之熱 ， 補(bǔ)血行水 ， 養(yǎng)胃生津……” 。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季 ， 肉質(zhì)壯嫩肥美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì) 。同時(shí)鴨肉性寒涼 ， 特別適合體熱上火者食用 ， 所以秋季食療首選鴨 。在上海、南京等地 ， 秋天吃鴨肉已經(jīng)成為了一種飲食傳統(tǒng) 。
最好燒十分熟 ， 因?yàn)榧仪莸娜饫锩骐y免會(huì)有些寄生蟲(chóng) ， 或者蟲(chóng)卵 ， 以及一些人禽共患的病菌 ， 不充分加熱就有被傳染的可能 。另外 ， 鴨肉不熟口味也不好 ， 也不好消化 ， 所以還是充分加熱為好 。
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