準備30度左右的米酒，將冰糖和酸梅以1比1的比例放入容器中，倒入米酒然后靜置 。一般存放三個月至一年，時間越久，酒液越粘稠，口感也佳 。最好邊放入冰糖、酸梅，邊搖晃容器，以便將容器裝滿 。
最正確的酸梅酒自制方法
【最正確的酸梅酒自制方法】一般來說，每年四月是摘取酸梅的好季節(jié)，屆時可選用大顆飽滿的酸梅清洗干凈，瀝干備用 。泡酒時間越長，口感越好，所以至少到12月再開蓋享受，方能體會其中美妙 。
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