炸藕片的面糊原料：雞蛋一只，面粉一兩，水約半杯，生粉一茶匙，鹽、糖適量 。
【炸藕片的面糊怎么調(diào)制】面糊調(diào)制技巧：
1、控制好面粉糊的干稀度，面糊太稀，藕夾掛不上面糊 ， 太干則炸出來(lái)很硬，口感比較差，用筷子挑起掛糊，滴落時(shí)成直線(xiàn)，下面有堆疊花紋即可；
2、藕夾掛面糊之前，先蘸一遍薄的干淀粉，否則掛糊不易均勻 。
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