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主料：草公雞/蔥段/姜片/青椒/花生米
調(diào)料：鹽焗雞粉/香醋/生抽
草公雞半只，洗凈，瀝凈水分；準(zhǔn)備鹽焗雞粉20克；另準(zhǔn)備蔥段，姜片少許。
熟花生米去皮，搗成花生碎；蔥白切成蔥絲，青辣椒切成辣椒絲。
操作步驟
鹽焗雞粉，均勻涂抹在雞內(nèi)外，用手揉搓入味，腌制1個(gè)小時(shí)以上。
【傳統(tǒng)手撕鹽焗雞采用的烹調(diào)方法?】盤中放入蔥段，姜片墊底，再放上腌制好的草公雞，雞皮的一面朝下，準(zhǔn)備上鍋蒸。
蒸鍋內(nèi)加入清水，大火燒開后放入草公雞，大火蒸15-20分鐘，時(shí)間主要根據(jù)雞的大小老嫩程度來定。
時(shí)間到關(guān)火，取出蒸好的雞，此外盤底的汁水不要倒掉，挑去蔥姜留作它用。
蒸好的雞肉，趁熱用手撕成絲，這里注意下，真的是有點(diǎn)燙哦。
撕好的雞肉，加入蔥絲，青椒絲，花生碎，再加入少許鹽焗雞粉，香醋，生抽，雞湯調(diào)味。
攪拌均勻，裝入盤中，家庭版手撕鹽焗雞就完成了。

傳統(tǒng)手撕鹽焗雞采用的烹調(diào)方法?

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