燒水；待水快燒開，即鍋底有小氣泡往上冒的時候 ， 在鍋中放少許鹽；待水燒開了后，將面條從旁邊慢慢放入鍋中；待放入面條的水再次沸騰后，往鍋里倒一碗冷水；轉小火煮 ， 直到鍋中的水再次沸騰；將掛面撈出，放點濃湯，可按個人喜好配上一些小菜即可 。
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