清水芋和紫芋的區(qū)別是這樣的：清水芋也就是我們稱為白芋頭 。
1，白色芋頭和紫色芋頭的區(qū)別
白色芋頭和紫色芋頭的區(qū)別是果肉顏色不同，這是由于生長(zhǎng)的土壤成分不同所致 。
紫色芋頭的生長(zhǎng)土壤中含有較為豐富的硒元素，那么生長(zhǎng)在這里的芋頭果肉就會(huì)出現(xiàn)紫色、暗紅色等斑紋 。
但其實(shí)白色芋頭和紫色芋頭的口感是差不多的，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，紫色芋頭會(huì)更高 。
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紫色芋頭就是香芋嗎
紫色芋頭是香芋，但香芋并不一定都是紫色的 。
香芋有白色、白中帶紫、紫色三種，這三種香芋從外表上是看不出來(lái)的，只有切開(kāi)后才知道，而導(dǎo)致顏色不同的原因就是生長(zhǎng)土壤的含硒量不同所致，含硒量越高的，紫色要更明顯 。這樣的紫色芋頭口感要更佳綿軟 。
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香芋的功效與作用
【清水芋與紫芋的區(qū)別?】1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
香芋中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)素，現(xiàn)在的 人工作壓力大，很多人都出現(xiàn)了氣血不足的狀況，以至于臉色變得很差，適當(dāng)?shù)氖秤孟阌缶湍芗皶r(shí)補(bǔ)充了微量元素，改善臉色 。
2.排毒
香芋中的粘液蛋白是一種很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提高我們的免疫力，將體內(nèi)的毒素排出，預(yù)防疾病 。
3.緩解饑餓
香芋中的淀粉含量較高，且含有豐富的纖維素，能夠?yàn)闄C(jī)體的活動(dòng)提供能量，緩解饑餓 。另外，在減肥期間，也可以用熱量較低的香芋替代米飯作為主食，豐富的纖維素能夠形成飽腹感，避免食物攝入過(guò)多 。
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