炸油角的面是半燙面，這里說(shuō)的半燙面是指用開(kāi)水燙面后再加入部分面粉和勻，燙面和面粉的比例大概是2比1 。
【炸油角的面怎么和】和面方法：
1、把雞蛋、豬油全放下面粉處和面，然后慢慢倒入啤酒，至少和十五分鐘 ， 后拿保鮮膜蓋好醒10分鐘；
2、把花生炸香脆搗碎，把椰絲放下鍋里翻炒一下，把白芝麻放下鍋里翻炒，直接干炒；
3、把白砂糖、白芝麻、椰絲、花生碎直接倒在一個(gè)盆里攪混 。
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