【土豆怎樣算發(fā)芽不能吃】
新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害 ， 但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒 ， 所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后 ， 就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒 。
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