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怎樣做夜市上的炒蝦尾

2026-04-02 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

先清洗蝦身上的泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇將蝦尾拽出。再用鹽水反復(fù)浸泡幾次。然后下鍋。
做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，根據(jù)個人口味放入干海椒，花椒，還有蒜和姜片，再入鍋炒香。
2、倒入蝦尾，翻炒，炒的時候放進(jìn)蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。
【怎樣做夜市上的炒蝦尾】3、待炒十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進(jìn)切成4cm左右長的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、繼續(xù)翻炒，根據(jù)口味放入鹽和糖，翻炒后出鍋。