首先將筍子皮剝掉 ， 這應(yīng)該會(huì)吧，就像剝皮一樣一層一層的剝就行了，然后再將筍頭老的部分切除掉，在將剝好的筍子從中間切成兩半，再將半邊筍子切成小薄片，將鍋中放入部分水并燒開后將切好的筍片放到水中煮沸后再澇出，接著再將筍子放在鍋中炒干水分（注意不要放油） ， 這下就可以根據(jù)自己喜好做菜了 。
【買回來的鮮竹筍怎么處理】筍的做法很多，可以切塊、切片、切絲 ， 可以炒，可以煮湯 。但要注意筍的根部很老，在切塊或切片燒煮時(shí) ， 一定要煮透 。
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