蔥白切絲 ， 蔥綠切絲，姜切姜絲，鯽魚洗凈，魚身兩面各劃3刀，放鹽和料酒抹勻，蔥絲和姜絲放魚肚中腌10分鐘，鍋中加水燒開 ， 放鯽魚蒸10分鐘，蒸熟后撈出倒湯汁，淋上蒸魚豉油，把姜絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚身上即可 。
【清蒸魚的做法 清蒸魚怎么做】
清蒸魚怎么做
食材：
鯽魚1條(約500克)，大蔥1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克 ， 蒸魚豉油20克
清蒸魚的做法：
1.大蔥取蔥白2段切絲，蔥綠切絲，放入清水中浸泡 ， 姜切姜絲 。
2.鯽魚清洗干凈 ， 用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻 。
3.把蔥絲和姜絲放入魚肚中，腌10分鐘 。
4.鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘 。
5.蒸熟后撈出 ， 倒出多余湯汁，淋上蒸魚豉油，然后把姜絲、蔥綠絲放在魚肉上 。
6.鍋中放入適量油 ， 燒至油溫7成熱，最后淋在魚身上即可 。
小貼士：
蒸魚的時候放上姜絲，可以去腥 ， 同時也能讓魚肉更香 。
蒸的時間根據(jù)魚的大小決定，個人推薦1斤左右的 。
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