食材：有機(jī)花菜1個(gè)，肥膘肉50克，蒜幾顆，小米椒4個(gè)，豆豉、干辣椒幾顆，豉油15克，鹽半勺 。
1、首先將有機(jī)花菜洗凈后切除根部，然后改刀成大小不規(guī)則的塊 。因?yàn)樾螤畈灰?guī)則，所以更容易吸入更多的味道，切好后備用 。
2、肥膘肉50克，切成大小均勻的粒，切好備用 。蒜子幾顆，切成粒 。小米椒4個(gè)，切成粒 。
3、豆豉幾顆，加入幾顆干辣椒，食材就備好了 。
4、下面開(kāi)始炒制，鍋燒熱，加入清油，油溫六成熱時(shí)，下入菜花，10秒內(nèi)瀝出，要保持菜花的嫩度和脆度 。
5、鍋起油，下入肥膘肉，邊炒出豬油，因?yàn)樨i油能去除花菜中的苦澀味 。炒出豬油后，下入料頭煸炒，加入豆豉、干辣椒 。
6、炒出香味后，下入菜花，繼續(xù)翻炒，待食材斷生、油潤(rùn)后，加入鹽半勺，繼續(xù)翻炒 。
【洋花菜如何炒才好吃?】7、烹入15克豉油，增加豉香味，必須從鍋邊淋入 。這樣才能烹出更好的味道，快速翻炒，聞到豉香味后，即可出鍋，這樣一道油渣炒有機(jī)花菜就做好了
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