1.花菜改刀，臘肉切片，線椒切片，土芹切段，蒜頭拍碎，燒好一鍋熱水下入適量的鹽 。
2.起鍋燒油，待油溫8成熟，下入花菜快速過一遍油3-5秒撈起（注意洗好的花菜要控干水分，要不然下入高溫的油鍋容易受傷）
3.花菜過好油，轉(zhuǎn)入燒開的熱水里焯水（10秒左右即可，焯水的目的是逼出花菜多余的油分，切記不可煮透）
4.焯好水的花菜馬上沖涼水，煮過的花菜一沖水根部會呈現(xiàn)漂亮的綠色，炒出來的花菜又美觀又爽脆！
【硬梗菜花怎么炒好吃?】5.起鍋燒油爆香臘肉蒜頭干辣椒線椒，下入花菜，滴入適量醬油、白糖（焯水時已經(jīng)放了鹽，醬油要少放，以提味為主），下入辣椒油，花椒油翻炒出香味，最后下入土芹段炒熟即可出鍋 。
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