澄粉與淀粉的區(qū)別
【澄粉是淀粉嗎】澄粉是淀粉 。澄粉，又稱澄面，其實它就是一種無筋面粉，成份為小麥 。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，也稱小麥淀粉 。
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