【1個(gè)蛋清含多少克蛋白質(zhì)】雞蛋中的蛋白質(zhì)含量約12.6%，一個(gè)雞蛋蛋清中含有的蛋白質(zhì)大約為6克左右，當(dāng)然不同的雞蛋大小不同，蛋白質(zhì)含量也不同 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98％以上 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。蛋清蛋黃營(yíng)養(yǎng)對(duì)比：雞蛋清中含有的蛋白質(zhì)比蛋黃中高 ， 但是蛋黃是營(yíng)養(yǎng)更加全面 ， 比蛋清的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總數(shù)要高好幾倍 。雞蛋黃中含有中性脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵、高生物價(jià)的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、維生素B等 。
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