淡菜是指貽貝的肉經(jīng)燒煮曝灑而成的干制食品 。因為其味道佳美，而煮曬時不加鹽，故以淡菜為名 。
【什么叫淡菜】貽貝也叫青口，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上 。分布于中國黃海、渤海沿岸 。貽貝殼呈楔形，前端尖細(xì)，后端寬廣而圓 。一般殼長6至8厘米，殼長小于殼高的2倍，殼薄，殼頂近殼的最前端 。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細(xì)密而明顯，自頂部起呈環(huán)形生長 。
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