自制麻辣火鍋雞，雞肉鮮嫩，麻辣過癮，好吃到停不下來
味道不僅麻辣鮮香，而且價格實惠，三五好友來一鍋，先吃雞肉，再配點時令小菜一起涮，再來一打冰啤酒，實在是愜意 ?，F(xiàn)在滄州的這種美味已經(jīng)傳至京津地區(qū)乃至全國各地，也是收到了很多食客的喜愛 。
其實要想自己在家做也并不難，我們也常在家里自己做著吃，干凈衛(wèi)生，奢簡由己 。也能夠根據(jù)自己的喜好和口味來調整辣度，畢竟不是每個人對辣的理解都是一樣的，以前看到過有些人喜歡吃變態(tài)辣的，我就不能理解了，辣到哭這又是為了什么呢 。
菜品：麻辣火鍋雞
烹飪食材：麻辣火鍋底料半包，雞腿兩只，青椒一個，胡蘿卜一根，洋蔥半塊，郫縣豆瓣醬一勺，大蒜適量，生姜一小塊，料酒適量 。
烹飪步驟：
1、首先準備好所需要用到的全部食材，火鍋底料，大家可以根據(jù)個人的喜好和口味來準備，我用的是呷哺呷哺的麻辣火鍋底料，大概用了半包左右的量 。
2、在處理配料，將胡蘿卜清洗干凈之后切成滾刀塊，洋蔥切絲，生姜切成片，大蒜拍片備用青椒掰成小塊備用 。
3、雞腿清洗干凈之后剁成小塊，也可以先把雞骨剔出來，然后切成小塊 。
4、鍋中添加適量的水，然后放入姜片一勺料酒 。
5、將雞塊放入水中一定要冷水下鍋，水開之后撇去浮末，然后將雞塊撈出來，沖洗干凈，利干水分備用 。
6、起鍋燒油，油熱之后放入蒜片和洋蔥炒出香味 。
7、然后再放入一勺郫縣豆瓣醬，快速翻炒出紅油，如果喜歡辣一點的可以再多放一勺皮鮮豆瓣醬 。
8、加入麻辣火鍋底料，半包的量就可以，然后將焯過水的雞腿放入鍋中快速翻炒均勻 。
9、加入胡蘿卜塊，然后放入開水，水量大約是能夠沒過食材就可以了，蓋上蓋子中火燉煮15分鐘左右 。
10、時間差不多了，打開鍋蓋將青椒放入鍋中快速翻炒，再繼續(xù)燜煮1~2分鐘，將鍋中的湯汁燒干就可以關火出鍋了，這道美味的麻辣火鍋雞就做好了 。
烹飪小貼士：
1、調味料大家可以根據(jù)個人的喜好來適當添加 。
【又嫩又鮮的雞肉火鍋怎么做?】2、雞腿需要焯水，但是一定要冷水加過，這樣才能夠將雞腿中的血水和雜質慢慢抄出來 。
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