排骨洗凈切小塊 ， 鍋里加清水，排骨放進(jìn)去氽一遍水，撈出瀝干水分，鍋里油燒熱，放蔥姜蒜爆香，倒排骨煸炒，接著倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入熱開水，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒至湯汁剩四分之一多點，調(diào)入雞精和白糖，轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
怎么做紅燒排骨
食材：
排骨2根 ， 大蒜3瓣，蔥1根，姜1塊，料酒1勺，鹽少許，老抽1勺，生抽1勺，雞精
紅燒排骨的做法
1.排骨清洗干凈 ， 然后切小塊 。
2.鍋里加入適量清水，排骨放進(jìn)去氽一遍水，除血水后撈出，瀝干水分 。
3.鍋里倒入油 ， 燒熱之后，放蔥姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒 。
4.接著倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入熱開水，與排骨持平 。
5.蓋上鍋蓋 ， 然后大火燒開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒，燒至湯汁剩四分之一多點 。
6.調(diào)入一點雞精和白糖，轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
小貼士：
選擇排骨的時候，盡量選擇新鮮切肉比較多的，這樣做出來的口感比較好 。
【紅燒排骨的做法 怎么做紅燒排骨】最后收汁的時候要不斷翻動，讓排骨均勻上色 。
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