看花紋：若核桃皮上的花紋相對多且淺 ， 則為好核桃 。嗅核桃：如果有清香味或者無味，則為好核桃 。在手里掂量掂量：如果核桃相對較重 ， 則有極大可能為好核桃 。觀察核桃仁：若核桃仁黃皮色澤艷 ， 特別飽滿，則此核桃是好核桃 。取出核桃仁：若核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃 。剝黃皮：剝核桃仁外的黃皮，若黃皮和手指黏連，且黃皮內(nèi)側(cè)有一層透明薄皮，則此核桃為新鮮的好核桃 。嘗核桃：把剝皮后的白核桃仁放進嘴里咀嚼 ， 若又香又脆 ， 則為好核桃 。
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